Ristorante di carne

Trattoria e Pizzeria Al Genio San Quirico si trova molto vicino alle montagne, luogo per eccellenza dei piatti di carne. Il gusto per il menù di terra si trova nell’antipasto dove spicca il piatto di salumi e formaggi, nei ricchi sughi di carne che intridono la pasta fresca con i loro sapori e nei secondi dove accanto a costate e tagliate viene presentato un piatto più umido come lo spezzatino in cui si ritrovano tutti i sapori di una sapiente lunga cottura. Il sapore della terra si ritrova anche nelle pizze dove sono presenti diverse proposte a base di salumi e di funghi, che donano quel sapore unico ad ogni variante. Nella presentazione di queste preparazioni non ci si limita a quelle tipiche della zona, ma ci si espande alla tradizione di tutta Italia, attingendo a piatti di centro Italia come i maccheroni all’amatriciana o proponendo portate cotte alla griglia.